Artikelarkiv
 Have
 Bolig
 Livsstil og forbrug
 Miljø og klima
 Mad og ernæring

Gode grønne råd

Et nytårsforsæt der holder

Rigtig mange af os laver dem hvert år: nytårsforsætterne, der burde give os et bedre liv fra 1. januar. Mere motion, sundere ernæring og vægttab er favoritterne blandt livsstilsforandringerne. Nu kunne man så for nylig også læse en meningsmåling, der viser, at vi danskere bryder over halvdelen af de afgivne løfter til os selv inden året er gået.

Derfor vil Grønt Forum gå ind i 2010 med et forsæt, der gør en forskel og som også kan holdes. Nu skal der ske noget! Forsættet er at gøre vores livsstil mere miljø- og energivenlig, med gevinster for både vores egen og klodens sundhed. Således vil vi her hver 14. dag bidrage med forslag, gode råd og viden omkring, hvordan vi kan føre dette forsæt ud i livet.

Gør det i fællesskab

Over 80 pct. af danskerne er ifølge en undersøgelse fra sidste år villige til at lægge deres livsstil om af hensyn til klimaet. Samtidig mener tre fjerdedele af os, at vi stadig gør for lidt for at bremse problemerne.

Vejen fra gode intentioner til handling er nemlig oftest rigtig besværlig – både når det gælder indsatsen for miljøet og når vi vil lægge vores personlige vaner om. Det kræver stor viljestyrke at nå målene og ikke mindst at holde fast efterfølgende. Umiddelbare fristelser kan med lethed få en til at glemme et forsæt, når man forpligter sig alene over for sig selv. Og når det først er brudt én gang, så er der ikke langt til næste gang.

Vores erfaring siger, at forandringer er nemmest at gennemføre i fællesskab. Derfor vil vi opfordre til at samle familie og venner omkring vores bud på et forsæt for 2010. Fællesskabet kan være lige præcis den faktor, der motiverer dig til at gøre noget nyt. I stedet for at man kæmper den seje kamp for at komme af med noget, kan man udfordre hinanden til at opdage alternativer, der fungerer som positive erstatninger for de dårlige vaner.

Kombiner vægttab og miljø

Prøv derfor at starte året med at spise grønt sammen og inviter på vegetarisk festmiddag.

Begyndelsen på det nye år, når vi for en stund har fået nok af steg, sovs og sukker, er det ideelle tidspunkt til at gå på opdagelse i de mange tilbud fra planteriget. Udover de hyggelige sociale rammer er der en række gevinster for både krop, miljø og pengepung:

• De fiberrige, danske vintergrøntsager som kål og rodfrugter er både sunde og mættet med

     vigtige næringsstoffer – og så kan de tilberedes på et utal af forskellige måder

• Lokal, sæsonaktuel frugt og grønt sparer på transportregnskabet.
• Man sparer energi under tilberedningen af måltidet, når madlavning til mange samles i et enkelt

     køkken

• Når frugt, grønt og kornprodukter udgør størstedelen af måltidet i stedet for produkter fra

     dyreriget, udvirker det sig positivt på både badevægten, husholdningskontoen og CO2

     udslippet

Risotto med grønkål og svampe Til 4 personer 1 lille løg 3 dl risottoris (arborio) 25 g smør 2 dl hvidvin 7 dl hønsebouillon 100 g revet parmesanost 25 g koldt smør salt og peber 6 grønkålsblade 25 g smør 200 g svampe efter smag evt. Trøffelolie Hak løget, og svits sammen med ris i smør i en tykbundet gryde uden at de tager farve. Tilsæt vin, og lad det dampe ind. Tilsæt nu ca. 2 dl bouillon ad gangen under omrøring, indtil væden er optaget. Sådan fortsætter du, indtil bouillonen er optaget, ca. 20 min. Risen skal være mør, men stadig have bid. Risottoen har den rette konsistens, når den er cremet og stadig ”bølger” let, når man ryster gryden. Tag gryden fra varmen, lad den stå et par minutter og rør herefter parmesan og koldt smør i. Smag til med salt og peber. Mens risottoen koger, fjernes evt. den grove stilk og skæres kålen i strimler. Svits kålen på en pande, indtil den falder sammen, tag op. Svits de rensede svampe på panden. Vend risottoen med nysvitset kål og svampe. Stænk gerne med lidt trøffelolie og server straks, evt. med groft brød til.